[연근조림 황금레시피] [연근조림 만드는 방법]

[연근조림 황금레시피] [연근조림 만드는 방법]

< 연근 >

연근은 주로 정과나 조림 등에 사용되며

아삭아삭한 입의 촉감이 특징입니다

연근을 선택하려면 한 마디가 400g 이상

나가는 굵기가 좋습니다

또한 백색이고 구멍의 크기가

고른 것이 좋은 연근입니다

조리 시에는 껍질을 벗기고 소금이나 식초를

넣은 물에 잠깐 담가 떫은 맛을 제거합니다

오늘은 연근조림 황금레시피와 함께

연근조림 만드는 방법을 알아보겠습니다

< 연근조림 황금레시피 >

연근조림의 레시피는 굉장히 다양하지만

그 중에서도 황금레시피가 존재합니다

그렇지만 정확하게 계랑해서 요리하지 않으면

짠맛과 단맛이 다소 강해질 수 있습니다

계량컵과 계량스푼이 없는 분들을 위해서

성인숟가락 기준으로 레시피를 적어봅니다

숟가락 기준 간장 6/매실액 1.5/설탕 2/

올리고당 2/참기름 1입니다

그리고 마지막으로 200ml 컵 기준으로

육수 또는 물 3컵을 부어줍니다

< 연근조림 만드는 방법 >

- 손질 -

연근을 조림에 적당한 크기로

썰어서 준비하도록 합니다

남은 연근은 신문지에 말아서 비닐봉지에

넣어두면 장기보관하며 먹을 수 있습니다

- 데치기 -

끓는 물에 소금 1스푼과 연근을 넣고

1분 정도 데쳐주도록 합니다

데쳐준 연근은 찬물에 한 번 씻어내면

떫은 맛이 줄어들게 됩니다

- 양념장 -

숟가락 기준 간장 6/매실액 1.5/설탕 2/

올리고당 2/참기름 1을 준비합니다

그리고 마지막으로 200ml 컵 기준으로

육수 또는 물 3컵을 붓습니다

이렇게 완성된 양념장을 연근에 부어준 후

약한 불로 연근을 졸이면 됩니다

- 완성 -

약한 불에서 연근을 졸이며 마지막에

참기름을 넣으면 간단히 완성됩니다

참기름은 오미자의 영양 흡수율을 높이고

연근조림이 부드러워지게 합니다

< 연근 효능 >

- 심혈관 -

연근 속을 보게 되면 구멍이 뚫린 것처럼

막혀있는 혈관을 뚫는 역할을 합니다

레시틴 성분이 풍부하기 때문에

깨끗한 피 생성에 좋습니다

혈관에 엉켜있는 노폐물과 콜레스테롤을

몸 밖으로 배출해줍니다

연근에 풍부한 칼륨은 나트륨을 배출하고,

혈압을 내리는데 효과적입니다

때문에 연근을 꾸준히 먹으면

심혈관 질환 예방이 가능합니다

- 위 -

연근을 자르면 끈적끈적거리는 성분의

실같은 물질이 특징이기도 합니다

이러한 물질은 '뮤신'이라고

불리우며 연근에 풍부한 편입니다

뮤신은 위벽을 보호하고 위장장애를

개선해주는 성분으로 분류됩니다

이 뮤신 성분은 단백질의 소화를 돕고

혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다

그와 함께 니코틴 해독을 돕기 때문에

흡연자에게도 도움이 됩니다

- 항암 -

연근은 비타민C가 귤보다 30% 많고,

사과, 배보다 10배가 많습니다

때문에 연근을 먹게 되면 체내의

활성산소 제거에 효과적입니다

또한 암세포 증식을 낮춰주기 때문에

만성질환 예방에도 좋은 편입니다

연근에서 흰색을 내는 색소 중에

안토크산틴이 존재합니다

이러한 안토크산틴은 여성 호르몬과

유사한 성질에 속합니다

항염, 항산화작용과 함께 폐경기 여성의

면역력 향상에도 효과적입니다

그와 함께 연근에는

폴리페놀 성분도 풍부한 편입니다

폴리페놀은 강력한 항산화작용을 하고

항암작용도 기대하는 것이 가능합니다

- 빈혈 -

연근은 철분 함량이 많기 때문에

혈액 생성에 도움이 됩니다

그로 인해서 혈액을 보강해주는 것은 물론

빈혈 개선에도 좋은 역할을 합니다

- 상처 -

연근은 탄닌 성분이 풍부하기 때문에

혈관이나 점막을 수축시키게 됩니다

염증을 가라앉히는 소염효과와 함께

지혈 작용에도 효과가 뛰어납니다

지금까지 연근조림 황금레시피와 함께

연근조림 만드는 방법을 알아보았습니다

이 밖에도 치매예방과 정신 안정에도

좋을 정도로 천연 보약으로 분류됩니다 :)

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